果蔬清洗流水線的工作原理主要通過內置氣泵產生大量微小氣泡，使果蔬在清洗過程中始終處于柔和的滾動狀態。同時，頂設有高壓噴淋裝置,沖刷果蔬表面的泥沙和污垢。在洗菜機工作時，給臭氧發生器供電,臭氧發生器產生臭氧。良氧由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，與水接觸后溶解在水中形成臭氧水。臭氧水具有很強的降解農藥的作用。對于果蔬表面的污漬，通過噴淋功能除外來的清潔噴淋水在對物料進行二次清洗時，會自動流入水槽中，替換補充水浴槽內的清洗水，保持水質的清潔度。對于部分帶有表皮的果蔬，如紅薯、馬鈴薯等，可以在清洗的同時進行去皮處理。清洗后的果蔬經過振動篩，高頻振動將果蔬表面的多水分迅速抖落。隨后進入風干機，裝有強風岡機產生的高壓風力速吹干果蔬表面的殘留水分。
綜上所述。果蔬清洗流水線的工作原理是通過氣泡清洗、臭氧消、噴淋與水質替換、去皮處理以及振動篩與風干等多個步驟協同工作，確保果蔬從清洗到風干的每一個步驟都能得到處理。這種流水線的設計在除果蔬表面的污漬、農藥殘留和菌，提高果蔬的清潔度。